Закусочный рулет с красной рыбой

Ингредиенты:

• Мука — 2 ст. л.
• Яйцо — 4 шт.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Майонез — 100 г
• Укроп — по вкусу
• Оливки б/к — 60 г
• С/с лосось — 200 г
• Сметана — 200 г

Приготовление рулета:

1. Муку, крахмал, яйца, соль, разрыхлитель, майонез взбиваем до однородности.
2. Отделяем 3 ст. л. теста, соединяем с рубленым укропом.
3. Основное тесто выливаем на подготовленный противень.
4. Распределяем сверху тесто с зеленью, формируя узоры.
5. Равномерно сверху распределяем рубленые оливки.
6. Выпекаем 15-20 минут при 200 °C.
7. Опрокидываем готовый корж на влажное полотенце.
8. Сворачиваем в рулет.
9. Аккуратно разворачиваем и даем остыть.
10. Мелко нарезаем рыбу и смешиваем со сметаной. 
11. Наносим массу на остывший корж.
12. Сворачиваем в рулет и оборачиваем пищевой пленкой.
13. Охлаждаем перед подачей 8-10 часов.
14. Перед подачей нарезаем на порции.