Ингредиенты:
- Баклажаны (средние) – 4 шт.
- Вода для маринада – 1,5 л.
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Уксус 9% — 100 мл.
- Масло растительное – 100 мл.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Петрушка 1 пучок
- Чеснок – 1 головка
Приготовление:
- Баклажаны порезать кубиками.
- Петрушку мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
- Приготовить маринад – добавить с воду соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и уксус, маринад вскипятить.
- В кипящий маринад поместить баклажаны и варить 5-7 минут, откинут на дуршлаг, дать жидкости стечь.
- Теплые баклажаны соединить с чесноком, зеленью и растительным маслом, все хорошо перемешать.
- Дать полностью остыть и поставить в холодильник на 1 сутки.
Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!