Салат прекрасно хранится в кладовке, получается очень вкусным, готовится быстро, просто и без стерилизации. Из указанных ингредиентов выходит 7 банок объёмом 0,5 литра.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2,5 кг
- Помидоры – 1 кг
- Перец сладкий – 1 кг
- Перец горький – 1 шт.
- Чеснок – 2 головки
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 5 ст. л.
- Растительное масло – 125 мл
- Уксус 9% – 125 мл
Приготовление:
- Все овощи помоем и очистим. Кабачки порежем средними кусочками. Помидоры, сладкий перец, горький перец и чеснок превратим в однородную массу с помощью блендера или мясорубки.
- В кастрюлю переливают массу, добавляют сахар, соль, растительное масло. Ставят на плиту, дают закипеть и кипятят после закипания 30 минут. Добавляют кабачки и кипятят ещё 20 минут. Добавляют уксус и кипятят ещё 5 минут.
- Разложим салат из кабачков по чистым стерилизованным банкам и закатаем, перевернем и укутаем до полного остывания.
Приятного аппетита!