Красная смородина — прекрасная ягода для компотов и желе, но не подходит для варенья и джемов из-за крупных косточек, которые при варке становятся твердыми. В то же время желе из красной смородины получается вкусным и густым благодаря большому содержанию пектина в ягоде, которое обеспечивает желирующий эффект.
Желе из красной смородины
Приготовим на зиму душистое и густое желе. Такой продукт порадует красивым цветом и плотной консистенцией. Подходит для выпечки, к чаю и для приготовления различных десертов. Для создания потребуется всего два компонента: ягоды и сахарный песок. Соотношение продуктов в желе 1:1.
Ингредиенты
- Красная смородина (с веточками, по желанию) – 1 килограмм.
- Сахарный песок – 1 кг.
Приготовление
Перемешав промытую ягоду с сахаром, получаем…
Измельчаем ягоды со сахаром в пюре при помощи блендера.
Поместите кастрюлю на огонь, после закипания уменьшите нагрев и следите, чтобы содержимое не вылилось. Периодически помешивайте, пенку не удаляйте. Варите не более пятнадцати минут.
Затем берём металлическое сито и энергично трущим ягодами смородиновой сладости, придавая усилие коже — в ней наибольшее количество пектиновых веществ.
Протертый продукт вторично помещают в кастрюлю и нагревают до кипения.
Горячее желе заливают в банки и закатывают.
Необходимо перевернуть банки с малиновым вареньем и завершить их одеялом до полного остывания. После этого убрать их в прохладное и затемненное место, к примеру, в подвал или кладовую.
Приготовление желе может потребовать усилий, хотя рецепт простой и лёгкий, но результат оправдывает затраты.
Это желе хранится отлично и без холодильника.
Советую попробовать!