Для приготовления йогурта нам надо:
700 мл пастеризованного молока 3,2% (можно больше)
125 мл натурального живого йогурта, например, «Активия» или «Сваля»)
Приготовление этого блюда не представляет сложности. Однако, крайне важно следовать заданной температуре. В противном случае, йогурт не получится.
Для приготовления йогурта потребуется специальная емкость. Это могут быть, например, небольшие баночки, ранее использовавшиеся для детского питания, или любая другая подходящая тара.
Еще нам понадобятся капроновые крышки.
Способ приготовления:
Сначала наливаем в мультиварку воду так, чтобы она доходила до краев банок, но не проливалась внутрь. После этого включаем мультиварку в режиме «мультиповар» и устанавливаем температуру 40°C на несколько минут.
В случае отсутствия соответствующей функции, можно использовать воду, предварительно нагретую до 40°C, после нагрева молока.
Некоторые модели мультиварки оснащены режимом «подогрев», поддерживающим температуру не выше 40°.
Для начала рекомендуется использовать небольшое количество молока, чтобы ознакомиться с технологией.
Теперь перейдем к молоку. Нагреваем его на плите до температуры 40°, не отклоняясь от этого значения. Использование термометра значительно упрощает этот процесс.
Если его нет, то нанесите на внешнюю поверхность руки молоко, оно должно быть слегка теплым. Важно, чтобы оно не вызывало ожогов, иначе йогурт не свернется, и, следовательно, при более низкой температуре йогурт не получится.
В небольшой емкости соедините йогурт с добавлением нескольких ложек (5-7) теплого молока. После этого объедините оба ингредиента и тщательно перемешайте. Важно выполнить все действия оперативно, чтобы молоко не успело остыть.
После этого молоко распределяем по баночкам, помещаем в мультиварку и накрываем крышками. Важно использовать именно накрывание, а не закрывание.
Чтобы избежать царапин, внутреннее дно мультиварки можно покрыть тканью или использовать силиконовый коврик.
Мультиварку закрывают, и ее не открывают в течение восьми часов. Никаких дополнительных действий не требуется, так как мультиварка функционирует как термос.
Затем помещаем баночки в холодильник. По желанию можно добавлять фрукты, ягоды, сахар или сиропы. В качестве альтернативы можно использовать продукт без добавления сахара, употреблять его самостоятельно или использовать для заправки салатов и приготовления различных блюд.