Яйцевые пирожки со спелой зеленью лука

Тесто пригодно для любого наполнения.

Выход — 12 пирожков.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 300 г
• Молоко (теплое) — 150 мл
• Прессованные дрожжи — 10 г
• Сахар — 1 ст. л. (20 г)
• Соль — 1/2 ч. л.
• Яйцо (маленькое) — 1 шт. (40 г)
• Сливочное масло (мягкое) — 35 г

Для начинки:

• Яйца (вареные) — 6 шт.
• Зелёный лук — 1 пучок (90 г)
• Сливочное масло — 1/2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Для смазывания:

• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 1/2 ст. л.

Приготовление пирожков:

1. В миску выкладываем молоко, яйцо, дрожжи и сахар, затем перемешиваем.
2. В полученную смесь вносим муку и соль, после чего замешиваем тесто.
3. Сформировав из теста шар, постепенно добавляем в него мягкое сливочное масло.
4. После перемешивания масла тесто переносим на стол и продолжаем вымешивать около 3 минут, пока не станет мягким и эластичным. Итоговое время вымешивания заняло 7 минут.
5. Выложим готовое тесто в миску, которую заранее промажем маслом. Накроем пищевой плёнкой и оставим подниматься полтора часа.
6. Нарезаем варёные яйца кубиками, мелко рубим зелёный лук.
7. На разогретой сковороде расплавляем сливочное масло, добавляем лук и обжариваем 2-3 минуты.
8. В миску к яйцам кладем готовый лук с маслом. Добавляем соль, перец по предпочтению и размешиваем.
9. Делим тесто на двенадцать порций и лепим пирожки. Каждую порцию раскатываем в маленький круг, кладем внутрь начинку и сводим края.
10. Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
11. Покройте пирожки смесью из яйца и молока, а затем выпекайте в духовке при температуре 220 градусов 15-18 минут, пока не подрумянятся.

Приятного аппетита!