Запеченные тортильи получаются очень вкусными, идеально подходят для того, чтобы убирать остатки яичницы с тарелки. Выбор овощей — дело вкуса, чем больше их используете, тем лучше.
В качестве основы я взяла стебель сельдерея, лук, болгарский перец, помидоры и перец чили.
Способ приготовления:
- Нарезать все ингредиенты крупными кусками. Начать жарить лук, перец, сельдерей, а потом добавить помидоры и перец чили. Перец чили можно исключить, если не предпочитаете острое.
- Хорошенько смажьте форму маслом, выложите порезанные тортильи так, чтобы было закрыто дно и бока формы.
- На каждый лист тортарны положить немного подрумянившиеся овощи, посолить, поперчить и добавить остальные специи по вкусу.
- Разбейте сверху 6-8 яиц, то есть по 2 на человека. Возможно, и больше. Яйца посолите и поперчите свежемолотым черным перцем.
- По желанию можно посыпать сверху тертым сыром.
- Выпекайте в течение 15 минут или ориентируйтесь по вашей духовке. Белок должен лишь слегка загустеть, а желтки должны оставаться жидким.
- При подаче посыпьте свежей зеленью.