В качестве альтернативы сметане и сыру подойдёт пастообразный творог или сливочный сыр.
Калорийность (на 100 г) — 265 ккал
Ингредиенты для теста:
- Мука — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
- Кефир — 140 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 10 г
- Соль — 3 г
- Разрыхлитель — 3 г
Для начинки:
- Яйца (отварные) — 7 шт.
- Сметана 20-25% — 100 г
- Зеленый лук — 1 небольшой пучок
- Укроп и петрушка — по одному маленькому пучку зелени.
- Сыр — 100 г
- Соль, черный перец — по вкусу
Для смазывания и посыпки:
- Яйцо — 1 шт.
- Кунжут — по вкусу
Приготовление пирога:
- Соедините яйцо с сахаром и кефиром любой жирности. В качестве альтернативы можно использовать сметану, йогурт или ряженку. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Ввести размягченное сливочное масло и превратить всё в крошку. Добавить кефирную смесь и перемешать, формируя слегка липнущее тесто.
- Поставьте тесто в холодильник на час, предварительно придав ему плоскую форму и завернув в пищевую пленку.
- Отварные яйца смешать с рубленым зеленым луком и зеленью. Добавить сыр и густую сметану, посолить и поперчить по вкусу. Начинка должна держать форму, но не быть жидкой.
- Разделите тесто на две части. Одну поставьте в холодильник. Вторую округлите, растяните руками и раскатайте скалкой в лепешку диаметром 30-32 см. Не забывайте присыпать мукой рабочую поверхность.
- Распределите половину фарша по половине лепешки. На оставшейся части сделайте несколько разрезов для выхода пара. Накройте фарш, состыкуйте края и плотно прижмите вилкой или пальцами. Переложите заготовку на бумагу для выпечки и сделайте надрезы шириной 1 см по всему свободному краю, слепите по три полоски, придавая им форму лепестка.
- Покрыть поверхность взбитым яйцом и при желании посыпать кунжутом.
- Выпекайте пирог при температуре 190 градусов в разогретой духовке на среднем уровне без конвекции в течение 20-30 минут до золотистой корочки.
- Соберите необходимые ингредиенты и повторите рецепт пирога из второго раздела.
Приятного аппетита!