Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Вода (тёплая) — 100 г
- Масло растительное — 20 г
- Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Для начинки:
- Яблоки (кисло-сладкие) — 800 г
- Сухари (молотые, сдобные) — 70 г
- Изюм — 180 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Корица — 7 г
Приготовление:
- Сперва нужно просеять муку с солью и всё перемешать. В центре муки сделать углубление, туда добавить яйцо, масло и теплую воду. Затем соберем тесто в шар.
- Хорошо вымесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам (примерно 15 минут). При необходимости посыпать стол мукой.
- Тесто смазать растительным маслом, завернуть в пищевую пленку и поставить на 30 минут в теплое место.
- Чтобы сделать начинку, изюм необходимо промыть и залить кипятком на десять минут. После этого воду слить, а изюм просушить бумажным полотенцем.
- Снимите с яблок шкурку и нарежьте их небольшими дольками.
- В яблоки добавьте изюм, сухари, сахар и корицу. Хорошо перемешайте.
- Поверхность для работы и тесто посыпаем мукой. Тесто скалкой раскатываем от центра.
- Посыпьте тыльную сторону рук мукой, положите руки под тесто и осторожно раскатайте его во все стороны.
- Переложите тесто на салфетку, если края толстые, снимите их. Отступив от края, равномерно распределите начинку горкой и придавите ее.
- Поднимаем край теста и закрываем начинкой. Тесто промазываем растопленным сливочным маслом и формируем рулет с помощью салфетки.
- Поместите рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте его растопленным сливочным маслом. Выпекайте в духовке при температуре 190 градусов около 30 минут, пока рулет не приобретет золотистый оттенок.
- Остужаем горячий штрудель с яблоками двадцать минут. Перед подачей посыпаем его сахарной пудрой.
- Предлагаем яблочный штрудель с шариком сливочного мороженого или взбитыми сливками.
Приятного аппетита!