Ингредиенты для теста:
- Мука – 400 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 180 г
- Соль — 1 щепотка
- Сливочное масло (маргарин) – 80 г
- Растительное масло (без запаха) – 80 мл
- Кефир, ряженка, натуральный питьевой йогурт – 300 миллилитров.
Для прослойки:
- Сахар (белый или коричневый) – 75 г
- Корица (порошок) – 1 ст. л.
- Яблоки (груши, бананы) – 250-300 г
Приготовление пирога:
- На медленном огне расплавьте сливочное масло (или маргарин), затем дайте ему остыть.
- В миску положите яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте до густой белой массы. Введите кефир, растительное масло, остывшее сливочное масло, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается довольно густым. После работы миксером дополнительно пройдитесь ложкой по дну миски, чтобы убедиться в отсутствии непромеса. Кефир можно заменить ряженкой или натуральным питьевым йогуртом.
- Отставьте тесто в сторону и перемешайте корицу и коричневый сахар в небольшой миске. В отсутствие коричневого сахара можно использовать белый. Не любите корицу? Возьмите полторы чайные ложки какао-порошка, пару щепоток имбиря и половину щепотки гвоздики.
- Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарезайте тонкими ломтиками. Вместо яблок можно использовать бананы или груши.
- В форму, застеленную пекарской бумагой размером 22 на 28 сантиметров, положите половину теста и разровняйте его. Поверхность посыпьте пряной сахарной смесью и яблоками. Сверху положите оставшееся тесто и разровняйте, не перемещая плоды.
- Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40 минут.
Приятного аппетита!