Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 400 г
- Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода (тёплая) — 300 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Повидло яблочное — по вкусу
Приготовление пирожков:
- В миску наливают теплую воду (горячая убьет дрожжи), добавляют дрожжи. При использовании свежих дрожжей берут их в три раза больше. Добавляют сахар и соль. Перемешивают венчиком до полного растворения дрожжей и сахара в воде.
- Добавляем растительное масло (1 столовая ложка). Просеиваем муку. Перемешиваем ложкой, затем вымешиваем тесто руками около 7 минут. При необходимости добавьте ещё муки, если тесто жидкое. Тесто для жарки пирожков не должно быть слишком тугим, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
- Чашку смазать растительным маслом. Из теста сделать шар и положить в чашку, сверху накрыть пленкой или салфеткой. Поставить в теплое место на один час для поднятия.
- Готово тесто. Можно приступать к приготовлению пирожков. Несколько раз обминаем его, выкладываем на стол. Чтобы тесто не липло, смазываем руки и рабочую поверхность маслом. Делаем из теста шарики (примерно двадцать штук).
- Пусть тесто немного постоит, около пяти-десяти минут, накрыв его салфеткой. Затем каждый шарик пальцами аккуратно размачивается в лепешку, кладётся яблочное повидло (примерно по одной чайной ложке). Край теста защипывается, формируя пирожок.
- В глубокой сковороде или кастрюле наливаем растительное масло по крайней мере до половины пирожков, разогреваем и выкладываем пирожки швом вниз.
- Обжариваем при среднем нагреве до золотистой корочки с каждой стороны. Готовые пирожки перекладываем шумовкой на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Приятного аппетита!