Кстати, блины имеют арабское происхождение и называются Катаеф. Чтобы не запутаться с количеством начинки, берите яблоки исходя из расчета по половинке на каждую корзиночку.
Ингредиенты для опары:
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Молоко (тёплое) — 30 мл
Для теста:
- Молоко (тёплое) — 300 мл
- Вода (тёплая) — 150 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Мука — 220 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 100 г
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Цедра 1 лимона
- Яблоки — 600 г
- Корица — 2 ч. л.
Приготовление:
- Сначала приготовьте блины. Для этого смешайте дрожжи, сахар, муку и молоко, чтобы получилась опара.
- В опару влейте теплое молоко, теплую воду, добавьте соль и просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешайте, чтобы тесто было однородным.
- Жарьте блины по три-четыре минуты с одной стороны на средней температуре. Когда верхняя сторона станет нелипкой, можно снимать, иначе получится сложно сформировать из них корзинкообразную конструкцию.
- Сформируйте из готовых арабских блинов корзинки, как демонстрируется в видео, и переходите к начинке.
- На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, лимонный сок и цедру, перемешайте до полного растворения сахара.
- Положите яблоки и обжаривайте их приблизительно 20 минут. Завершив, добавьте корицу и отключите нагрев.
- Наполните блинные корзиночки начинкой, и десерт будет готов!