Яблочно-клюквенные сконы

Ингредиенты (на 8 штук):

• Яблоки (натертые) — 300 г
• Мука — 350 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сливочное масло (холодное) — 100 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Корица (порошок) – 1/2 ч. л.
• Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л.
• Вяленая клюква с орехами и другими сухофруктами – 60 грамм.
• Молоко — для смазывания булочек

Приготовление булочек:

1. Очистите яблоки от кожицы, натрите их на средней терке и слейте излишний сок.
2. В миску положить всю сухую составляющие теста: муку, соль, сахар, разрыхлитель, корицу, имбирь и ванильный сахар.
3. В муку добавить холодное сливочное масло и растереть его руками до состояния крошки.
4. Вмешайте яблоки и яйцо. Перемешайте до однородной массы. Тесто вымешивать руками не требуется, достаточно просто вмешать муку. Полученное тесто будет очень мягким и липким. Не пытайтесь сделать его густым, это сделает готовые сконы жёсткими. Чем мягче тесто, тем мягче получатся сконы.
5. В готовую муку ввести клюкву и тщательно размешать.
6. Разложите тесто на поверхности, посыпанной мукой, и присыпьте его сверху мукой. Руками раскатайте тесто в круг толщиной два сантиметра и разделите на восемь треугольников.
7. Разложите булочки по противню, выстланному пергаментом. Покройте их молоком.
8. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут до золотистости.
9. По желанию можно украсить сконы сахарной глазурью.

Приятного аппетита!