Ингредиенты:
- Просеянной муки – 350 граммов (плюс две-три столовые ложки для посыпки поверхности).
- Творог – 200 г
- Молоко – 70 мл
- Сливочное масло – 60 г
- Сахар – 120 г
- Яйца – 2 шт.
- Желток – 1 шт.
- Дрожжи свежие – 25 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
Приготовление булочек:
- В теплом молоке смешиваем дрожжи, сахар и муку (по две столовые ложки). Опару оставляем в теплом месте на двадцать минут.
- К растопленному сливочному маслу добавьте яйца, сахар и немного перемешайте венчиком.
- После этого добавляем цедру апельсина, соль и протёртый через мелкое сито творог. Всё перемешиваем.
- Вводим готовую опару и постепенно добавляем просеянную муку. Когда тесто склеится, переносим его на посыпанное мукой рабочее место и вымешиваем руками.
- Поместим готовое тесто под покрывало и оставим в теплом месте на 60 минут.
- После определенного времени тесто делим на одинаковые части, придаем им форму шариков и расставляем по противню, покрытому пергаментом и промасленному маслом.
- Каждую булочку промазываем желтком и оставляем подниматься на 20 минут.
- Выпекаем булочки в духовом шкафу при температуре 200 градусов около 30 минут, время может варьироваться в зависимости от устройства.
Приятного аппетита!