Ингредиенты:
- Белки — 3 шт.
- Желатин — 10 г
- Молоко — 110 г
- Кокосовая стружка — 40 г
- Сахар — 30 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 1 щепотка
- Молочный шоколад — 50 г
Приготовление:
- Желатин залить молоком (60 г).
- Залейте кокосовую стружку молоком (50 г) в отдельный сосуд, чтобы та была более сочной.
- Через 5 минут прогреть разбухший желатин до однородного состояния. Нельзя довести до кипения, иначе желатин потеряет способность загущать. Я просто ставлю миску с разбухшим желатином в горячую воду.
- Чтобы тщательно очистить яйца, необходимо использовать тёплую воду с мылом. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с небольшой порцией соли, добавляя понемногу сахар и ванильный сахар, пока масса не загустеет и не образует устойчивые пики.
- В тщательно взбитые белки добавить набухший желатин и продолжать взбивать ещё 1-2 минуты до полного остывания массы. Внести набухшую кокосовую стружку и аккуратно перемешать.
- Выложите в форму и уберите в холодильник до полной заморозки.
- Готовый десерт украсить тертым молочным шоколадом, и можно наслаждаться им.