Вкусный пирог из мяса и овощей

Идеальный ужин для всех домочадцев.

Тесто:

• 250 г кефира
• 125 г маргарина
• 0,5 ст.л. сахара
• Соль
• 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
• Мука

Начинка:

• 1-2 баклажана
• 300 г любого фарша
• 1 большая луковица
• 2 помидора
• 1 болгарский перец
• Майонез
• 100 г сыра

Для маринования лука понадобится:Восемь столовых ложек воды, два столовые ложки уксуса девятипроцентной крепости и две чайные ложки сахара. Мариновать в течение двух часов. В случае недостатка маринада пропорции удвоить.

Приготовление:

1. Растопите маргарин, влейте соль, сахар, кефир и соду.
2. Постепенно добавляйте муку, пока не получится не очень густое тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
3. Пока готовим начинку. Баклажаны нарежем тонкими кружочками или половинками. Лук замаринуем.
4. Томаты и болгарский перец нарежем кружочками, сыр натрём на терке.
5. Раскатать тесто кругом и выложить в смазанную форму, сделав бортики.
6. Начиняем лотки баклажанами, немного солим их. Далее распределяем фарш, кусочки томатов, маринованный лук, перец. Создаем сетку из майонеза и щедро посыплем сыром.
7. Выпекать пирог до готовности при 180 градусах.

Готов вкусный, сочный пирог с мясом и овощами. Приятного аппетита!