Вкусные яблочные блюда

В сезон яблок самое время пробовать что-то новое! Представлено 9 рецептов вкуснейших блюд из яблок: десерты, закуски и даже горячее.

Рецепты блюд из яблок

Обезьяний хлеб с яблоками

Ингредиенты:

• Яблоко — 3 шт.
• Сливочное масло — 80 г
• Корица — 1 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Дрожжевое тесто — 450 г

Приготовление:

1. Нарежем очищенные яблоки маленькими кубиками.
2. Тесто разделяем на мелкие шарики.
3. Сахар смешиваем с корицей.
4. В расплавленном масле каждая тестовая катушка сначала погружается, а затем обсыхается корицей со сахаром.
5. В форму раскладываем подготовленные части с небольшим промежутком.
6. Распределяем сверху часть яблок.
7. Повторяем процедуру.
8. Выпекаем (175 °C) 25-30 минут.

Песочный пирог с яблоками

Ингредиенты:

• Яблоко — 4 шт.
• Песочное тесто — 450 г
• Сахар — 70 г
• Корица — 1 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.

Для топинга:

• Мука — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Рубленые орехи — 70 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Раскатав тесто, помещаем его в форму.
2. Удаляем излишки теста.
3. Смешиваем нарезанные дольками яблоки с сахаром, корицей и крахмалом.
4. На песочную основу выкладывается начинка.
5. Перетереть муку с растопленным маслом, сахаром и солью до состояния крошки для приготовления верхнего слоя.
6. Добавляем орехи, перемешиваем.
7. Поверх яблок выкладываем густой слой крошки.
8. Выпекаем пирог (175 °C) 25-30 минут.

Куриные бедрышки с яблоками

Ингредиенты:

• Куриные бедра — 5 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Тимьян — 3 веточки
• Яблоко — 2 шт.

Приготовление:

1. Бедра курицы посыпаем солью и перцем.
2. Обжариваем бедра с тимьяном на масле до готовности.
3. Из яблок удаляем семена и нарезаем большими кусочками.
4. Перекладываем курицу на блюдо.
5. В той же сковороде поджариваем яблоки 3-5 минут.
6. Добавляем бедра и томим 3-5 минут.

Сэндвич с салатом и яблоком

Ингредиенты:

• Жареный измельченный миндаль — 80 г
• Куриное филе (готовое) — 1 шт.
• Сладкий лук — ⅓ шт.
• Вяленая клюква — 40 г
• Сельдерей — 2 стебля
• Яблоко — 1 шт.

Для заправки и подачи:

• Греческий йогурт — 4 ст. л.
• Сок лайма — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Круассаны
• Листья салата

Приготовление:

1. Кусочками нарезаем филе, яблоко, лук и сельдерей, затем соединяем всё с филе и клюквой.
2. В йогурт добавляем сок лайма, соль и перец.
3. Заправляем салат.
4. Полосками разрезаем круассаны, выкладываем на них салатную зелень и куриный салат.

Немецкий яблочный блин

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 7 г
• Яблоко — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Молотая корица — 1 ч. л.
• Яйцо — 4 шт.
• Мука — ½ стак.
• Молоко — 1 стак.
• Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:

1. Смазываем форму сливочным маслом.
2. Раскладываем ломтики яблока и добавляем 30 граммов сахара с корицей.
3. Перемешиваем и выпекаем 7-10 минут при 170 °C.
4. Для теста взбиваем яйца с 70 г сахара.
5. Муку и молоко смешиваем до однородного состояния, затем добавляем яичную смесь.
6. Заливаем тестом яблоки и выпекаем 20-25 при 170 °C.
7. Перед подачей посыпьте блин порошком.

Яблочный салат

Ингредиенты:

• Яблоко — 1 шт.
• Измельченный зеленый лук — ½ пучка
• Руккола — 100 г
• Орехи — 1 горсть
• Изюм — 1 ст. л.
• Фета — 80 г
• Кунжут — по вкусу

Для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежем соломкой яблоко, избавив его от семян.
2. Смешиваем ингредиенты для заправки.
3. В емкость для подачи кладут рукколу, сверху расставляют яблоки.
4. Добавляем орехи, изюм, сыр, лук.
5. Заправляем салат и посыпаем кунжутом.

Домашняя пастила

Ингредиенты:

• Яблоки — 1,5-2 кг
• Сок лимона — 1-2 ст. л.
• Молотая корица — по желанию
• Сахар или мед — по желанию

Приготовление:

1. Очищаем яблоки от кожуры и семечек, затем нарезаем.
2. Добавляем сахар, корицу и сок лимона.
3. Варим яблоки до мягкости в микроволновке на максимальной мощности (или томлим на маленьком огне с добавлением немного воды, а потом увариваем постоянно помешивая до тех пор, пока объем яблок не уменьшится на четверть).
4. Пюрируем массу.
5. Выкладываем равномерно по противню, выстланному пергаментом.
6. Сушка проводится при температуре 70-100°C в течение 8-12 часов с периодическим кратковременным проветриванием духового шкафа.
7. Сворачиваем пастилу в рулон, снимая с нее пергамент.

Карамельные яблоки

Ингредиенты:

• Яблоки
• Сахар — 1 кг
• Пищевой краситель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки насаживаем на палочки.
2. При постоянном помешивании на медленном огне сахар плавится.
3. Карамель снимаем с огня, добавляем краситель.
4. Яблоки покрывают карамелью, раскладывают на пергаменте и ждут застывания.

Консервированная начинка для яблочного пирога

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 кг
• Сок лимона — 3 ст. л.
• Вода — 1 л

Для сиропа:

• Вода — 2¼ л
• Сахар — 300-500 г
• Молотый мускатный орех — 2 ч. л.
• Молотая корица — 1 ч. л.
• Молотая гвоздика — ½ ч. л.
• Бадьян — 2-3 шт.
• Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

1. С яблоков снимаем кожуру, извлекаем семена и режем ломтиками.
2. Вливаем лимонный сок, воду, размешиваем и даём настояться в течение пятнадцати минут.
3. Чтобы приготовить сироп, смешиваем два литра воды с пряностями и сахаром.
4. Взбейте массу до кипения, затем уменьшите нагрев до минимума.
5. 1 стак. воды смешиваем с крахмалом.
6. Добавляем смесь к сиропу, тщательно перемешиваем и варим до густой консистенции, как у киселя.
7. Добавляем протертые яблоки и варим до закипания (3-5 минут).
8. Равномерно распределяем содержимое по подготовленным к использованию банкам.