Ингредиенты для теста:
- Мука — 300 г
- Творог — 250 г
- Сливочное масло (растопленное) — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 70 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 10 г
Для начинки:
- Яблоки — 500 г
- Сахар — 60 г
- Банан — 1 шт.
- Сливочное масло — 20 г
Приготовление:
- Для приготовления начинки яблоки освободить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Банан очистить и порезать кубиками.
- Выложить на раскаленную сковороду сливочное масло, сахар и нарезанные яблоки. Перемешать и готовить до размягчения яблок. Потом добавить банан и снова перемешать. Продолжая помешивать, варить до полного высыхания жидкости.
- Дайте сковородке остыть до комнатной температуры вне огня.
- В миску кладем творог, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Перебиваем блендером до однородного состояния.
- Муку смешивают с разрыхлителем и частями просеивают к жидким компонентам. Количество муки зависит от влажности творога. Вымешивают тесто. Вымешивать долго не нужно, достаточно, чтобы тесто сформировалось в однородный комок. Накрывают тесто пленкой и ставят в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной три-четыре миллиметра, обрежьте края. Разрежьте тесто на квадраты размером приблизительно десять на десять сантиметров.
- Положите ложку начинки (примерно одна столовая ложка) на квадрат теста и соберите противоположные края к центру, создав конверт.
- Из ломтиков теста вырезать фигуры и положить в середину конверта.
- Разместите конвертики на противне, выстланном пергаментом или специальным ковриком для выпечки.
- В предварительно разогретой до 180 градусов духовке выпекают конвертики 20-25 минут до золотистого цвета. Проверить готовность можно, воспользовавшись деревянной шпажкой.
- К столу подаются остывшие конвертики, посыпанные сахарной пудрой.
Приятного аппетита!