Каждая хозяйка старается заготовить на зиму побольше вкусных заготовок, чтобы порадовать зимой семью. Сегодня для хозяюшек предлагаем небольшую подборку рецептов из кабачков: сладкие маринованные кабачки на зиму, кабачковая икра, кабачковое лечо и язычки из кабачков.
Содержание
- 1 Кабачки на зиму
- 1.1 Сладкие маринованные кабачки
- 1.2 Продукты:
- 1.3 Заливка на 3 литровую банку:
- 1.4 Приготовление:
- 1.5Кабачковая икра с томатной пастой и майонезом.
- 1.6 Продукты:
- 1.7 Приготовление:
- 1.8 Кабачковое лечо
- 1.9 Продукты:
- 1.10 Приготовление:
- 1.11 Кабачковые язычки в майонезной заправке
- 1.12 Продукты:
- 1.13 Приготовление:
Кабачки на зиму
4 вкусных рецепта из кабачков. Первым предлагаем вам рецепт сладких и хрустящих. кабачковНа закуску. Эта закуска украсит любой праздничный стол. Кабачки готовятся очень просто.
Сладкие маринованные кабачки
Для приготовления понадобится минимум продуктов: кабачки, зелень и пряности.
Продукты:
- Молоденькие кабачки,
- чеснок — 1.5 зубца,
- укроп — 2 зонта,
- Листочки черной смородины, вишни и дуба — по два или три каждого.
Заливка на 3 литровую банку:
сахар — 3.5 ложки,
соль — 2 большие ложки,
лаврушка — 3 шт.,
перец горохом — 7 штук,
70% уксус — большая ложка.
Приготовление:
Кабачки промыть, нарезать кружками. Чеснок, листья и все приправы положить в простерилизованную банку.
Подготовьте маринад. Прокипятите маринад и перелейте его в банку еще кипящим, закрутите под железные крышки, переверните банки и оберните одеялом на 12-15 часов. Храните маринованные кабачки на зиму в прохладном темном месте, в подполе или подвале.
Икра из кабачков с томатной пастой и майонезом
Вкусная нежная кабачковая икра. Еще один вкусный рецепт кабачков на зиму. Можно использовать как закуску, также отлично мажется на хлеб.
Продукты:
молоденькие цукини — 2.5 кг,
чеснока — 5 долек,
лук репка — 0,5 кг,
морковка — 700 гр,
томатная паста — 2.5 ложки,
майонез — 4 большие ложки,
масло -1.75 стакана,
соль — 2.5 большие ложки,
сахар — 5 ложек,
перец черный — 2 маленькие ложки,
уксус 70% — большая ложка.
Приготовление:
Цукини порезать, посолить, поперчить, добавить пасту, майонез, чеснок, полстакана масла и всё потушить до мягкости. Лук нашинковать, морковь измельчить мелкой теркой, все это поджарить до мягкого состояния в оставшемся масле. Смешать кабачки и поджаренный лук с морковкой, всё измельчить блендером, еще раз прокипятить 7 минут и закрутить в стерильные банки под стерильные железные крышки.
Кабачковое лечо
Продукты:
лук репка — 1.75 кг,
морковки — 0,5 кг,
сладкий перец — 2 кг,
томаты — 3.5 кг,
цукини — 2.5 кг,
соль — 2 ложки,
сахар — 7 ложек,
уксус — большая ложка,
масло — 2 стакана.
Приготовление:
Все продукты нарезать крупными квадратиками, посолить, поперчить, добавить масло. Дать настояться, чтобы образовался рассол. Варить 35-45 минут. Влить уксус и проварить 7 минут. Распределить в стерильные баночки и закрыть.
Хранить в темном и прохладном месте.
Кабачковые язычки в майонезной заправке
Продукты:
- 1 молоденький кабачок
- 2 маленькие ложки соли,
- 2 маленькие ложки сахара,
- маленькая ложка перца молотого,
- 4 дольки чеснока,
- майонез — 3 большие ложки,
- полстакана воды,
- масло — 4 ложки,
- уксусная кислота — чайная ложка.
Приготовление:
Кабачок моем, очищаем от верхней кожицы и режем тонкими полосками по всей длине. Складываем кабачок в тарелку, добавляем соль, половину сахара, перец и дольку чеснока.
Оставляем для просолки семь-восемь минут. На сковороде нагреваем масло, слегка обжариваем полоску кабачков. Сворачиваем их рулетиками и помещаем в стерильную банку.
В отдельной посуде смешиваем майонез, остатки сахара, чеснока, маринад, который дали кабачки при просолке, и воду. Вскипятить и добавить уксус. Кипятить еще 1-2 минуты и заливать горячим. Закрутить крышками и накрыть одеялом.
Вот и все! Теперь вы знаете, как заготовить кабачки на зиму. Приятного вам аппетита и новых кулинарных шедевров.