При нехватке времени допустимо применениеstore-bought теста и готового наполнителя — покупного пудинга. Однако, домашний вариант непременно окажется более вкусным!
Ингредиенты для теста:
- Мука — 320 г
- Теплое молоко — 120 мл
- Сливочное масло (растопленное) — 40 г
- Свежие дрожжи — 21 г
- Сахар — 90 г
- Яйцо — 1 шт.
Для пудинга:
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Ваниль — 1 стручок
- Яичные желтки — 6 шт.
- Кукурузный крахмал — 60 г
Дополнительно:
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарная пудра — 125 г
- Лимонный сок — 3 ст. л.
Приготовление булочек:
- Для приготовления булочек лучше заранее сделать тесто и начинку, а сами булочки выпечь за полчаса непосредственно перед употреблением. В тесто смешивают муку, молоко, растопленное масло, дрожжи, сахар и яйцо. Тесто замешивается около 15 минут, после чего его помещают в холодильник на несколько часов (примерно на 4 часа).
- Для начинки булочек подогреем молоко с сахаром на слабом огне, добавим ваниль из стручка и уберем с плиты. Желтки смешаем с крахмалом, а затем добавим к молоку. Тщательно перемешаем массу, чтобы она стала однородной. Вновь нагреем всю массу, постоянно помешивая, но не доводим до кипения. Дадим пудингу остыть, а потом поставим его в холодильник на 3 часа.
- При приготовлении булочек останется выполнить лишь элементарную процедуру: раскатать тесто в прямоугольник толщиной приблизительно один сантиметр.
- В центре прямоугольника из теста равномерно распределяем ванильный пудинг – начинку для булочек.
- Загибаем края теста внутрь, чтобы начинка была заключена посередине.
- Четыре или пять равных частей получается, если тесто разрезать острым ножом.
- Необходимо немного растянуть каждую часть и осторожно завернуть её спиралью. Далее разложите булочки на противне с достаточным интервалом между собой, чтобы во время выпекания они не склеились.
- Покрываем булочки яйцом и ставим выпекаться в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 25 минут при режиме верхнего и нижнего нагрева.
- Для приготовления сливочной глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком.
Нанесите смесь на уже готовые булочки и наслаждайтесь.