Любите конфеты Баунти? Тогда приготовьте эти пирожные. Десерт можно сделать и в виде торта. Для приготовления пирожного Баунти дома понадобится прямоугольная форма размером 22х25 см или круглая форма диаметром 24 см. Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре!
Ингредиенты для основы:
- Растительное масло (подходит маргарин) – 80 грамм.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука пшеничная (просеянная) – 80 г
- Сахар – 80 г
- Какао – 2 ч. л. (с большой горкой)
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
Для кокосовой начинки:
- Молоко – 400 г
- Сахар – 80 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Манная крупа – 2 ст. л. (без горки)
- Кокосовая стружка – 200 г
- Сливочное масло 82% – 100 г
Для глазури:
- Шоколад (молочный) – 150 г
- Молоко – 40-80 г
Приготовление пирожных:
- Взбиваем масло с сахаром и солью миксером. Добавляем яйца и взбиваем 3-4 минуты. Муку смешиваем с какао и разрыхлителем, просеиваем в тесто и перемешиваем лопаткой до однородности. Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, разравниваем. Выпекаем при 180 градусах 12-15 минут до готовности.
- Для начинки из кокоса молоко нужно нагреть, после чего тонкой струйкой добавить манку, варить до первых пузырей. Получится жидкая каша, но позже загустеет. В готовом креме манка не ощутима. Можно заменить её крахмалом (1 ст. л.). Добавить сахар, ванильный сахар, сливочное масло и кокосовую стружку. Всё перемешать и выложить на шоколадную основу.
- Глазурь можно приготовить из молочного шоколада, по вкусу получится подобно конфетам Баунти, поскольку там также кокосовая начинка в молочном шоколаде. Можно сделать более доступную глазурь из сметаны, какао и сахара.
Для мягкой глазури из шоколада нужно нагреть молоко и залить им шоколад (чем больше молока, тем мягче получится глазурь). Покрыть пирожное глазурью и дать ему полностью остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на час-полтора для полной стабилизации.