Вкус лета: рецепты для праздника летнего солнцестояния

Блюда на праздник Летнего солнцестояния

Праздник летнего солнцестояния — языческий и зороастрийский праздник, самая короткая ночь в году. В этот день прыгали через костры, гадали, пускали венки из цветов на воду.

В день летнего солнцестояния традиционно готовили ритуальные блюда. К ним относились:

• Свежие фрукты и ягоды
• Зеленые салаты
• Цветочный и травяной чай
• Мед
• Сладости
• Выпечка с фруктами

Мы предлагаем вам несколько рецептов вкусных блюд для этого праздника.

Накройте шикарный летний стол скатертью, салфетками и посудой ярких, радостных цветов, красивыми стеклянными или хрустальными фужерами, цветными или декорированными золотом.

Это должна быть не просто вкусная летняя трапеза – во время неё возносите благодарность всем: силам природы, богам, предкам и семье.

Так как энергии этого периода чрезвычайно сильные, после благодарности обязательно попросите у Высших сил Вселенной благополучия, здоровья, счастья.

На завтрак Яичница — глазунья

Так как в день летнего солнцестояния почитаем Солнце, то самое время приготовить на завтрак яичницу-глазунью, потому что это блюдо лучше всего символизирует солнышко.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Поставьте сковородку (лучше всего маленькую с толстым дном) на большой огонь. Вылейте масло. Когда масло нагреется (но ещё не закипит), осторожно разбейте яйца.

Шаг 2

Через 30 секунд уменьшите огонь до среднего и жарьте еще примерно минуту, периодически наклоняя сковородку в разные стороны и поливая яичницу горячим жиром. Переложите на теплую тарелку и немедленно подавайте. Можно присыпать яичницу свежей зеленью.

Салат из Иван-чая

Для кулинарии используют листья, стебли и корни молодого иван-чая. Чем раньше соберете, тем лучше, но в любом случае сделать это надо до цветения растения, потом побеги станут грубыми. Так что в распоряжении кулинаров – май и начало июня.

В иван-чае, как и во многих дикорастущих растениях, содержится огромное количество витаминов и полезных веществ, жалко, что его так редко употребляют в пищу. В нем содержатся дубильные вещества, которые обволакивают и защищают желудок (поэтому настой из иван-чая очень полезен при заболеваниях ЖКТ), обладающие вяжущим действием, останавливают кровь, уменьшают воспаления.

Флавоноиды оказывают мягкое желчегонное и мочегонное действие. В иван-чае содержится много каротина (витамина А), а витамина С — в три раза больше, чем в апельсинах. Железо, медь, марганец стимулируют кроветворение, а никель, бор и молибден – улучшают обмен веществ.

Нам понадобится:

• 200 г листьев иван-чая
• 200 г щавеля (без стеблей)
• 3 яйца
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• Свежемолотый перец
• Соль

Шаг 1Свари яйца вкрутую, остудить, очистить, нарезать мелкими кусочками.

Шаг 2Иван-чай и щавель промыть. Иван-чай – ошпарить. Тонко нарезать оба листа. Добавить к яйцам.

Шаг 3Взбить лимонный сок с растительным маслом. Заправить этим соусом салат, посолить и поперчить. Перемешать. Можно украсить маслинами.

Пирог с черешней

Летний пирог с черешней — воздушное мягкое тесто с приятной начинкой из ягод. Поскольку черешня очень сладкая, в тесто нужно добавить цедру лимона или апельсина, чтобы придать ему небольшую кислинку.

Ингредиенты

• 300 г черной черешни;
• 250 г пшеничной муки;
• 120 г сахара песка;
• 2 свежих куриных яйца;
• 8 ст. л. холодного молока;
• 8 столовых ложек растопленного сливочного масла (+ немного для смазывания формы).
• 10 г разрыхлителя;
• ½ лимона (используем только цедру);
• щепотка соли;
• сахарная пудра для украшения.

Чай из сушёных плодов земляники

Для этого чая в сухую погоду собирают зрелые, здоровые ягоды, очищают от плодоножки и чашечки, несколько часов подвяливают на воздухе, рассыпав тонким слоем, а затем сушат при температуре 45 – 50 градусов в духовке или на чердаке при обязательном проветривании. Хорошо высушенные ягоды имеют красноватый оттенок. Сухие ягоды хранят в стеклянной таре один-два года.

Рецепт чая из земляники, как приготовить

Для приготовления чая берут одну чайную ложку сухих ягод, заливают стаканом кипятка, настаивают несколько минут и пьют. Чай из сухой земляники можно заваривать в термосе.

Чай из трав — Летний

Рецепт такого чая из трав очень прост. Перед тем, как заварить чай, пройдитесь по огород и соберете свежие листочки для заваривания.

Итак, какие деревья и травы нас интересуют?

— черемухаДаёт насыщенный, немного терпкий аромат, не увлекайтесь.

— малинаЛучше рвать молодые листочки, более нежные, и вкус чая будет мягче.

— смородина— как и черемуха, имеет яркий вкус и аромат.

— листочки земляники и клубникиPossessing a delicate aroma, use scissors carefully to avoid damaging the plant’s rosette.

— мята, мелисса— Если у вас ее нет, посадите несколько кустиков, она сама очень быстро разрастётся.

Также внимательно посмотрите на то, что растет у вас под ногами. Спорыш, лист подорожника, одуванчик, ромашка. .

Этот набор основной, который есть почти на каждом участке. Но если увлечься этой темой, можно смело посадить… Чабрец, зверобой, мать-и-мачеха, аптечная ромашка.

Листочки промойте водой и носите на кухню. Возьмите френч-пресс или другой чайник, положите листочки, добавьте черный или зеленый крупнолистовой чай и залейте кипятком. Через 5-7 минут ароматный и полезный летний чай с травами готов! Приятного чаепития!

Теперь вы знаете, какие блюда приготовить на праздник летнего солнцестояния! Приятного вам аппетита и хорошего праздника!