Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриная грудка — 300 г
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Белокочанная капуста (небольшой кочан) — 1/4 шт.
- Арахис — 3 ст. л.
- Мята — 1 пучок
- Лимон — 0,5 шт.
- Сахар — 3 ч. л.
- Рисовый уксус — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Лимон/лайм — для подачи
Приготовление салата:
- Предварительно отваренное куриное филе разбираем на волокна или нарезаем тонкими ломтиками.
- Также нарезаем соломкой лук. Морковь трем на терке для «корейской» моркови. Очень тонко шинкуем капусту и пучок мяты.
- Приготовим заправку, смешав сок лимона или лайма, сахар, рисовый уксус и соль по вкусу.
- Заправляем салат, перемешиваем и даём ему немного отдохнуть. А пока поджариваем и очищаем арахис, высыпаем его на разделочную доску и проходимся по нему пару раз ножом.
- Ещё раз перемешиваем салат и при подаче посыпаем его крупно раздроблённым жареным арахисом, дополняя дольками лимона или лайма.