Венский песочный пирог с джемом

Ингредиенты для теста:

• Мука — 430 г
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 50 г
• Сливочное масло (охлажденное) — 180 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

• Можно использовать любой джем или повидло по предпочтению.

Приготовление печенья:

1. В миску про Sifting through flour, add baking powder and salt. Stir with a whisk.
2. На крупной терке натереть холодное сливочное масло в муку, а затем руками все перетереть в мелкую крошку.
3. В отдельной чаше соединить сметану, яйцо, ванильный и обычный сахар.
4. Соединим сметанную смесь и мучную крошку, затем замесим мягкое тесто.
5. Раздели тесто на две доли разного размера. Маленькую часть теста обернуть пищевой плёнкой и положить в морозильную камеру приблизительно на один час.
6. Раскатайте большую часть теста на пергаменте тонкими слоем, около полусантиметра толщиной, размером тридцать на двадцать три сантиметра. Проколите тесто вилкой и переложите его вместе с бумагой на противень.
7. Равномерно разложите начинку — например, джем, густое варенье или повидло — сверху.
8. На поверхность с начинкой сверху натереть второй частью теста, протёртым на крупной терке, и разровнять по всей площади.
9. Выпекайте пирог в предварительно нагретой до 190 градусов духовке около 40 минут, до золотисто-коричневого оттенка. Время выпекания может варьироваться, руководствуйтесь своей духовкой.
10. Дайте остыть готовому пирогу, а затем нарежьте его тёплым на кусочки. Перед подачей посыпьте печенье сахарной пудрой.

Приятного аппетита!