Вегетарианский бургер

Ингредиенты (на 4 штуки):

• Маш — 150 г
• Чечевица — 150 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Кумин молотый — 1/2 ч. л.
• Крахмал — 160 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Йогурт — 180 г
• Мёд (жидкий) — 1 ч. л.
• Карри молотый 1 ч. л.
• Лимон (сок) — 1/5 шт.
• Зерновая булочка — 4 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Ромэн салат — 3 листа
• Кинза — 1 пучок (15 г)
• Мята (свежая) — 2 веточки
• Сливочное масло — 30 г
• Подсолнечное масло — 40 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Маша нужно замочить заранее в воде на 3-4 часа, затем залить 300 мл воды и варить в течение 15 минут.
2. Чечевицу залить 300 мл (в соотношении 1 к 2) и варить 15 минут.
3. Лук очистить и нарезать кубиком.
4. В сковороде разогреть 10 миллилитров растительного масла и положить лук.
5. Чеснок очистить, мелко порубить и добавить к луку, немного обжарить.
6. Смешать маш, чечевицу и обжаренный лук с чесноком. Добавить кумин, две щепотки соли, перец, мелко нарезанные листья кинзы и мяты, два столовых ложки крахмала. Перемешать. Отправить в морозилку для застывания на 20 минут.
7. К йогурту добавить карри, мёд и сок 1/5 лимона.
8. Помидор нарезать средними ломтиками, листья салата — на несколько частей.
9. Льезон – взбить яйцо с немного водой (20 мл).
10. В отдельные миски пересыпать крахмал (100 г) и панировочные сухари (100 г).
11. Сформировать из застывшей массы 4 больших котлеты, каждую обвалять в крахмале со всех сторон, затем в муке и панировочных сухарях. Подкрутить и слегка спрессовать.
12. В сковороде разогреть 30 мл растительного масла и обжарить котлеты с двух сторон на сильном огне, после чего довести до готовности на слабом огне.
13. Каждую половинку булочки (8 штук) смазать сливочным маслом и обжарить на сухой разогретой сковороде маслом вниз.
14. Смазать четыре половинки булочек йогуртовым соусом, положить на каждую листики салата, слайсы помидора, ещё немного соуса и сверху котлеты. Вторые половинки булочек тоже смазать йогуртовым соусом и положить на котлеты.
15. Каждый бургер проткнуть большой деревянной палочкой.

Приятного аппетита!