Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная — 400-480 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода (кипяток) — 250 мл
Для начинки:
- Земляника — 300 г
- Крахмал картофельный
- Сахар
Приготовление вареников:
- В чашу просейте 400 граммов муки. Остаток муки добавим во время замешивания и раскатки теста. В муке сделайте углубление ложкой, добавьте яйцо, растительное масло и соль.
- В муке размешиваем яйцо, чтобы оно не свернулось, и постепенно вливаем горячую воду.
- Сначала замесим тесто ложкой, а потом руками выме shall. Тесто получается мягким, эластичным и не прилипает к рукам.
- Выложите тесто в пакет или оберните его пищевой пленкой и оставьте на столе на 30-40 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной один-два миллиметра. Вырежьте из него кружочки диаметром восемь-девять сантиметров.
- Каждый кружочек теста слегка припудрить крахмалом. По десертной ложке выложить землянику (до этого ягоду промыть, просушить, избавиться от листочков и плодоножек), чтобы начинки было много, тогда вареники будут вкуснее и сочнее. На ягоды посыпать неполной чайной ложкой сахара. Затем защипнуть края теста так, чтобы начинка при варке не вытекала.
- В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой опускаем вареники, аккуратно перемешивая ложкой. Когда вареники всплывут, варим их ещё 5 минут.
- Готовыми варениками шумовкой перекладываем на тарелку, избегая их наложения друг на друга. Для предотвращения слипания слегка смазываем маслом.
Приятного аппетита!