С чем сравнится по вкусовым качествам вареник с картофелем? Только с вареником с вишней. Для сохранения сока внутри вареников используем заварное тесто, благодаря которому время варки сокращается.
Ингредиенты для теста:
- 1,5 ст. кипятка
- 3 ст. муки
- 3 ст. л. растительного масла
- Соль
Ингредиенты для начинки:
- Вишня
- Сахар по вкусу
Приготовление теста:
- Соединить муку и соль, вмешать растительное масло и понемногу вливать кипяток.
- Замесите тесто на присыпанном мукой столе до эластичности.
- Завернуть тесто и оставить на 15-20 минут.
Приготовление вареников с вишней:
- Из вишен достаньте косточки. Сделать это можно обыкновенной канцелярской скрепкой.
- Отделяем от теста кусок и формируем из него руками колбаску. Пока делаете вареники, оставшееся тесто накройте полотенцем, чтобы оно не высыхало.
- Нарезаем колбасу маленькими кусочками, придают им округлую форму и раскатываем скалкой до двух-трех миллиметров толщины.
- В центр каждого кольца помещаем примерно чайную ложку сахара или по вкусу. Затем укладываем три-четыре ягоды вишни и плотно соединяем края пирожка.
- Отвариваем вареники в подсоленной воде.
- Когда вода закипит, кладем вареники с вишней в кастрюлю и варим до готовности.
Вареники подают со сметанным или вишневым соусом.