Вареники с картошкойЭто самые популярные и любимые многими вареники. Их можно приготовить с картофельным пюре или сырой тертой картошкой, добавив жареный лук и/или обжаренное сало. К тому же их можно заморозить, и в любой момент у вас будет готов вкусный обед или ужин.
Итак, приступим.
Ингредиенты для теста:
- 200 г теплой воды
- 1 яйцо
- Соль
- 2 ст.л. растительного масла
- Мука
Начинка для вареников:
- 8-10 шт. картошки
- 2 луковицы
- Растительное масло
Приготовление вареников:
- В чашке смешиваем жидкие компоненты, добавляя к ним муку небольшими порциями.
- Примерно два стакана муки понадобятся, но точное количество зависит от её качества. Тесто должно быть мягким, не крутым.
- Закройте чашку крышкой и дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.
- В этот момент займемся приготовлением начинки. Картофель очистим и сварим до готовности в подсоленной воде.
- Сперва сливают воду, потом картофельное пюре разминают, ничего не добавляя – ни масла, ни молока.
- Нарезанный лук обжаривают в масле до золотистого оттенка. Обжаренный лук с маслом добавляют в готовую основу для начинки и тщательно перемешивают. Дают начинке остыть.
- Затем приступаем к разделке вареников, тонко раскатав тесто. Каждый имеет собственный способ лепки вареников, моё исполнение таково:.
- Отделяем от теста кусок и скатываем его в колбаску руками. Остальное тесто накрываем полотенцем, пока будем лепить вареники, чтобы оно не высохло.
- Нарезаем колбаски тонкими кружочками.
- Мы слепим вареники и выложим их на застеленный мукой противень. Варить вареники следует в кипящей подсоленной воде.
- Как вода закипит, кладем вареники с картошкой в кастрюлю.
- В течение первых 2-3 минут нужно осторожно и порой перемешивать, чтобы предотвратить прилипание к дну.
Вкусные вареники с картофелем можно подать со сливочным маслом, жареными шкварками и луком или приготовить грибной соус.
Приятного аппетита!