Яблочное и куражное варенье – ароматное и вкусное лакомство, которое можно подать с сырниками, блинчиками или использовать в качестве начинки для пирогов и сладкой выпечки. Курага придаст варенью неповторимый, изысканный вкус. Для этого рецепта подойдут кисло-сладкие яблоки поздних сортов. Количество кураги можно регулировать по вкусу.
Варенье из яблока и кураги
Если такого варенья ещё не пробовали, заготовьте на зиму. Густое, ароматное, яркое и вкусное угощение. Приготовить его просто, справится любая хозяйка. Лучше всего для варенья подходят яблоки кисло-сладких сортов.
Ингредиенты
- Кисло-сладкие яблоки – 1 кг.
- Сахар – 0,8-1 кг.
- Курага без косточек – 400 г.
Приготовление
Курагу вымачивают в холодной воде четверть часа.
В это время промойте яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Каждую половинку нарежьте кусочками. При необходимости снимите кожуру, если она грубая.
Нарезку помещают в эмалированную кастрюлю и посыпают ломтики яблок сахаром. Оставляют на 2-3 часа, чтобы выделилась достаточная жидкость.
Тщательно промываем курагу в чистой воде, удаляя мусор и посторонние вещества. Протираем бумажным полотенцем и нарезаем острым ножом средними кусочками.
Как только яблоки в кастрюле отдают достаточное количество сока и сахар практически полностью растворится, добавляем порезанные сухофрукты.
Лопаточкой из дерева смешиваем курагу с яблоками, и ставим посуду на маленький огонь.
После закипания убираем пену и варим варенье, помешивая, пятнадцать минут. Потом даем ему полностью остыть. Ставим обратно на плиту и повторно варим на слабом огне десять минут.
Горячее яблочно-курагное варенье расфасовывают в небольшие стерилизованные стеклянные банки, плотно закрывают крышками и хранят до зимы.
Остывшее варенье станет ещё гуще. Его просто намазать на хлеб или батончик и подать к чаю.
Приятного аппетита!