Это варенье хорошо сохраняется при комнатной температуре.
Ингредиенты (на 1 литр варенья):
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 800 г
Приготовление варенья:
- Клубнику нужно тщательно промыть и удалить плодоножки.
- В кастрюлю (желательно с антипригарным дном) всыпьте часть сахара, сверху уложите клубнику, а после — ещё один слой сахара. При больших порциях клубнику переслаивайте сахаром послойно.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 7-8 часов или на ночь, чтобы клубника отдала сок.
- Когда клубника даст сок (добавлять воду не требуется, варенье готовится в собственном соке), тщательно перемешайте. Кастрюлю с клубникой установить на плиту на средний огонь.
- Варенье готовят в три приема (такой способ варки сохраняет ягоды целыми и сироп прозрачным) по 7-10 минут на медленном огне после закипания, с перерывом до полного остывания. В момент закипания пену снимают шумовкой или ложкой.
- Раздать тёплое варенье по сухим, стерилизованным банкам. Закрыть крышками и хранить в тёмном прохладном месте. Стерилизовать банки любым удобным способом: я стерилизую их по 5 минут в микроволновке с небольшим количеством воды на дне. Крышки стерилизуем в кипящей воде 2-3 минуты.
Приятного аппетита!