Варенье из груши можно подавать к чаю или использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков и булочек. В результате приготовления из указанного количества ингредиентов получилось 2,5 литра готового продукта. Данное варенье хорошо сохраняет свои качества при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- Груши (нарезанные) — 2 кг
- Сахар — 1600 г
- Лимон — 1-2 шт.
Приготовление варенья:
- Для приготовления варенья из груш дольками необходимы плотные и сочные фрукты. Груши следует вымыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки.
- Лимон следует тщательно вымыть и ошпарить кипятком. Затем нарезаем его на небольшие дольки, удаляя косточки.
- На дно кастрюли, желательно с антипригарным покрытием, выкладывают часть груш, половину лимона, затем добавляют одну часть сахара. Далее следует слой груш, лимона и снова сахара (если порции больше, груши следует укладывать слоями, пересыпая их сахаром). Кастрюлю накрывают крышкой и оставляют на столе на 7-8 часов при комнатной температуре, чтобы груши пустили сок; при необходимости можно оставить на ночь.
- Когда груша пустит сок (добавление воды не требуется, варенье будет вариться в собственном соку), необходимо хорошо перемешать. Кастрюлю с грушей поместите на плиту на средний огонь.
- Варенье будем варить в 3-4 приема, каждый по 10 минут на слабом огне после закипания, с перерывами до полного остывания. Выбор количества приемов зависит от сорта груш, их сочности и плотности, а также от желаемой консистенции варенья. Этот способ позволяет сохранить форму долек и обеспечить прозрачность сиропа.
- Готовое варенье следует разложить по сухим стерилизованным банкам, закатать крышками и убрать в тёмное, прохладное место. Подготовьте банки заранее удобным для вас способом. Я стерилизую их в микроволновке в течение 5 минут, поместив на дно немного воды. Крышки рекомендуется стерилизовать в кипящей воде в течение 2-3 минут.
Приятного аппетита!