Ингредиенты:
- Апельсиновая масса — 1 кг (6 больших апельсинов)
- Сахар — 800 г
Приготовление варенья:
- Постарайтесь помыть апельсины и аккуратно снять с них кожуру.
- Сначала нарезают цедру тонкими ломтиками, потом крошат её мелко.
- Очистить апельсины от белой шкурки, удалить пленки и белые прожилки. Должна остаться только мякоть и сок.
- Апельсиновую мякоть вместе с соком засыпать сахаром, перемешать и оставить при комнатной температуре до полного растворения сахара (примерно на два часа).
- В сотейник налейте холодную воду, добавьте цедру, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне пять минут. Так мы избавимся от горечи.
- Цедру апельсина пропустить через сито. К апельсиновой массе добавить цедру и перемешать.
- Варим апельсиновое варенье на среднем огне. Удаляем появившуюся пену ложкой. Для того чтобы варенье не пригорело, его периодически перемешиваем.
- Варят варенье до густой консистенции и янтарного цвета (примерно полтора часа). Можно варить в две стадии: сначала 40 минут, затем давать полностью остыть и ещё 40 минут варить.
- После готовности варенья взбейте его погружным блендером для получения нежного апельсинового джема. Джем необходимо довести до кипения и снять с плиты. Дайте ему остыть и разложите по банкам.
Приятного аппетита!