Блюдо получается сытным и очень вкусным. Подавать горячим вместе с капустой и уткой. Вместо утки можно использовать свинину, курицу, гуся.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста – 1 кг
- Утка – 1-1.5 кг (утка нарезанная кусочками)
- Лук – 2 крупные луковицы
- Растительное масло – 50 мл.
- Соль – по вкусу
- Картофель – 1.5 кг
- Мука – 100 г
Утка с квашенной тушеной капустой:
- Обжарить на сильном огне утку до появления золотистой корочки, после появления корочки накрыть крышкой и тушить час — час двадцать на медленном огне. По прошествии этого времени убрать лишний жир, если утка была жирной.
- В мясо добавляем мелко нарезанную луковицу. Посолим мясо с луком по вкусу и добавим квашеную капусту, предварительно отжав её от лишнего сока (рассола), и оставшийся мелко нарезанный лук. Добавить воды, чтобы воду было видно на дне кастрюли. Тушить на умеренном огне до состояния готовности капусты.
Шарики из картошки:
- Надо отварить (разварить) нарезанный на мелкие части картофель.
- Посолить по вкусу, слить всю воду, добавить муку и хорошо вымешать до однородной массы.
- Из горячей толчёной картошки сформировать ложкой шарики, обмакнуть предварительно в растопленное масло.