Все компоненты нужно вынуть из холодильника заблаговременно.
- Вес бисквита — 465 г.
- Диаметр — 16 см.
- Высота — 5,5 см.
Ингредиенты:
- Мука — 120 г
- Крахмал кукурузный — 12 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Соль -1 г (1/8 ч. л.)
- Яйца (С0) — 2 шт. (110 г)
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Тыквенное пюре (густое) — 125 г
- Апельсиновая цедра — 1/2 ст. л.
- Растительное масло — 40 г
- Краситель гелевый (по желанию) — 0,5 г
Приготовление бисквита:
- Муку (или 100 г муки и 20 г тёмного какао для шоколадного бисквита) соединить с крахмалом, разрыхлителем и солью.
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до очень густой и белой массы. Взбейте в течение 7 минут на 5-й скорости из 5 возможных при мощности миксера 500 Вт.
- Смешайте тыквенное пюре и цедру апельсина с яичной массой на маленькой скорости миксера. Добавьте растительное масло и краситель (у меня Americolor orange) и перемешайте.
- Добавьте к смеси сухие компоненты и снова взбейте миксером. Не перебивайте слишком долго, достаточно добиться однородности.
- Вылейте массу в форму диаметром 16 сантиметров и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Приспосабливайте время выпечки к вашей духовке.
- Остывший бисквит заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике не менее пяти часов или всю ночь.