Тыкву готовят в духовом шкафу или микроволновке. В маффины по желанию добавляют сухофрукты, цукаты или орехи весом 50 граммов.
Калорийность (на 100 г) — 327 ккал
Ингредиенты (на 7 штук):
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Сода — 2 г
- Соль — 0,5 г
- Смесь специй — 5 г
- Сливочное масло 82% — 100 г
- Запечённая тыква — 240 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 110 г
- Ванильный сахар — 10 г
Шоколадная помадка:
- Молочный шоколад — 50 г
- Растительное масло — 5 г
Смесь специй:
- Корица — 20 г
- Имбирь — 20 г
- Гвоздика — 6 г
- Мускатный орех — 6 г
Хорошо смешать и держать в герметичной емкости в сухом и затемненном месте.
Приготовление маффинов:
- Смешать просеянную муку с солью, содой, специями и разрыхлителем.
- Соединить яйцо с растопленным и остывшим сливочным маслом, запеченной до мягкости тыквой, сахаром и ванильным сахаром. Пробить блендером до однородности.
- В два приема соединить обе смеси.
- Формочки для кексов выстелите бумажными донышками и заполните каждую наполовину.
- Духовку разогреть до 160 градусов, поставить на средний уровень и выпекать без конвекции 25-30 минут.
- Извлечь из формы и полностью остудить.
- Можно украсить маффины шоколадной помадкой, творожным кремом или апельсиновой глазурью.
Приятного аппетита!