- Размер формы — 20 на 10 см
- Высота — 6,5 см
Ингредиенты:
- Творог 9% — 230 г
- Яйца — 4 шт. (180 г)
- Масло сливочное 82,5% — 130 г
- Изюм — 170 г
- Сахар — 250 г
- Мука — 280 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление кекса:
- Изюм промываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Для данного рецепта предпочтительнее использовать мелкий изюм.
- Творог протереть через сито.
- Сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль соединяют и взбивают миксером на высокой скорости до получения однородной массы.
- Яйца добавляются к массе по одному, тщательно перемешивая миксером до получения однородной консистенции.
- В подготовленную массу вводят протёртый творог и тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.
- Добавьте изюм и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы он равномерно распределился по тесту.
- Муку смешиваем с разрыхлителем и быстро замешиваем тесто лопаткой. Чтобы кекс не получился плотным, не рекомендуется слишком долго вымешивать тесто, так как это может привести к развитию клейковины.
- Пергамент укладываем на дно и стенки формы, затем выкладываем тесто и равномерно распределяем его. В центре формируют бороздку.
- Кекс выпекают в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов, в течение примерно 75 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки: она должна быть сухой после извлечения из кекса.
- Выпеченный кекс необходимо извлечь из формы, поместить на решетку и дождаться полного остывания.
- После остывания кекс посыпают сахарной пудрой и подают на стол.
Приятного аппетита!