Ингредиенты для основы:
- Песочное печенье — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
Творожная прослойка:
- Творог — 500 г
- Сметана — 250 г
- Сахар — 120 г
- Желатин — 20 г
- Вода — 150 мл
- Ванилин — 1 г
Желе:
- Смородина (черная) — 200 г
- Сахар — 70 г
- Вода — 85 мл
- Желатин — 3 г
Приготовление торта:
- Начнём с приготовления основы для торта. Для этого нам понадобится 200 г сахарного печенья. Печенье измельчаем в мелкую крошку любым удобным способом. Я печенье измельчила в блендере. Добавляем в крошку 100 г мягкого сливочного масла и все хорошо перемешиваем.
- Чтобы собрать торт, понадобится кольцо диаметром 20 см. Его устанавливают на блюдо, края обкладывают бордюрной кулинарной пленкой. В отсутствие такой можно использовать канцелярский файл, разрезанный на полоски. Равномерно распределяем и утрамбовываем крошку по дну формы. Форму отправляют в холодильник на 15-20 минут.
- Двадцать граммов желатина залить сто пьющими миллилитрами воды и оставить для разбухания. Творог переложить в глубокую миску, добавить сметану и сахар. Все компоненты смешать при помощи погружного блендера до однородности. Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Добавлять желатин понемногу в творожную массу и хорошо перемешивать погружным блендером.
- Извлекаем форму с песчаным дном из холодильника, заливаем следующей порцией творожную смесь и возвращаем в холодильник на час или два.
- Чтобы приготовить желе из смородины, необходимо взять кастрюлю с толстым дном или сотейник, положить туда ягоды, сахар и воду (60 мл). Варить на плите до закипания, а затем еще около 5 минут.
- Желатин (3 г) залить водой (25 мл) и оставить набухать. Ягоды протираем через сито. Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Смешать желатин с протертой смородиной. Достать тортик из холодильника и сверху вылить слой смородинового желе.
- Форму отправляем в холодильник на 8-10 часов. После застывания нарезаем торт на порции и подаем к чаю.
Приятного аппетита!