Ингредиенты:
- Творог (у меня сухой домашний) — 200 г
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
- Мука — 320 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
- Корица — 1 ч. л. (без горки)
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Приготовление:
- В чашу комбайна кладу муку с разрыхлителем, сливочное масло комнатной температуры, творог (у меня пастообразный, если у вас сухой, то протрите его через сито или взбейте блендером), сахар. Затем тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна.
- Все перемешивается до однородного состояния. Получается мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Из теста формируют колбаску, помещают её в пакет и убирают в холодильник на два часа.
- Для начинки моют яблоки, разрезают, удаляют сердцевину и нарезают кубиками размером 1х1 см. Можно применять любые сорта яблок, если только не слишком мягкие.
- Для тушения яблок в сковороду с толстым дном отправляем сливочное масло и добавляем нарезанные яблоки. На небольшом огне начинаем их обжаривать под крышкой. Перемешивать слишком часто не нужно, но периодически необходимо, чтобы яблоки не пригорели. Я обжаривала яблоки около 5 минут. Яблоки должны быть готовыми, но при этом сохранить свой вид. В сковороде на дне не должно быть жидкости.
- К яблокам кладем сахар, корицу и мелко нарезанные жареные грецкие орехи. Перемешиваем и оставляем охлаждаться.
- Из холодильника берем тесто. Разделила его на две части для двух рулетов. Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий прямоугольник.
- По краям теста разложили половину яблочной начинки, края тестовых сторон завернули, а затем всё свернули в рулет.
- Разложите рулеты на противень, застеленный пергаментом. Взбейте яйцо и смажьте им рулеты сверху. Выпекайте при 180 градусах в течение 30-40 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовые рулеты посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!