Для приготовления пирога нужно форму для выпекания с отсоединяющимися бортами, диаметр которой 22 сантиметра, и пергаментную бумагу.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль -1 щепотка
- Мука пшеничная — 100 г
Крем-чиз со сливками:
- Сливочный сыр — 130 г
- Сливки 33% — 180 мл
- Сахарная пудра — 100 г
Клубничное желе:
- Клубника — 1 кг
- Желатин — 15 г (3 пластины)
- Вода — 200 г
Приготовление пирога:
- В большую миску отправляем четыре яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и взбиваем миксером до пышной пены. К взбитым яйцам добавляем муку и перемешиваем венчиками до однородности.
- Застелите дно формы пергаментом, прикрепите бортики и вылейте в форму тесто.
- В разогретую до 180 градусов духовку поместите форму с тестом на 30 минут. Остудите готовый бисквит. Во время выпекания духовку не открывайте.
- Взбиваем холодные жирные сливки с сахарной пудрой миксером до плотного состояния, избегая образования пиков.
- Аккуратно перемешайте сливочный сыр с сливками миксером до получения однородной массы. Накройте пленкой и уберите в холодильник.
- Приготовьте клубничное желе. Залейте желатин немного водой. Отделите хвостики у клубники и разделите каждый ягоду пополам.
- В сотейник налить дваста миллилитров воды, добавить несколько клубничек для цвета и нагреть. Как только вода закипит, снять с огня и растворить в ней желатин. Перелить в миску через сито и поставить в холодильник на десять минут до полного остывания.
- Складываем пирог. Снимаем верхки староватого бисквита и укладываем его на дно формы с вынимающимися стенками.
- Поверх бисквита выложите крем-чиз и разровняйте его.
- Поверх крема разложите ягоды клубники и залейте желатиновым желе. Затем поставьте пирог на два часа в холодильник для застывания желе.
Приятного аппетита!