1) Творожно-сливочный крем:
- 400 г творога
- 100 г сахара или по вкусу
- 200-250 мл густых сливок
- Ванильный сахар
Приготовление:
- Творог лучше брать мелкозерновой.
- Сперва пропустим творог через мелкое сито, либо при помощи блендера.
- Взбиваем сливки, понемногу подсыпая сахар и ванильный сахар.
- Половинками ложки аккуратно размешаем сливки с творогом.
Вместо сливок можно применять сметану.
2) Творожно-сметанный крем:
- 200 г творога
- 400 мл жирной сметаны
- Около 1 ст. сахара
- ванилин
Приготовление такое же, как и сливочно-творожного крема.
3) Еще один вариант творожно-сметанного крема:
- 400 г творога
- 200 мл сметаны
- 50 г сливочного мягкого масла
- 1 ст. сахара
Творог протереть, а потом все составляющие смешать до получения пышной массы.
В этот крем можно добавить ложку размягченного желатина, получится суфле для прослойки торта.
4) Творожно-йогуртовый крем:
- 500 г сухого жирного творога
- 400 мл йогурта
- 4-5 ст.л. сахара
- 20 г желатина
- 120 мл воды или сока
Приготовление:
- Прокипятить желатин с водой или соком в течение получаса.
- Творог тщательно перетереть.
- Творог, йогурт и сахар соединить и взбить блендером.
- Растопите желатин, пока все комочки не исчезнут. После этого немного охладите его и процедите.
- Вмешайте желатин в творожную массу, непрерывно перемешивая.
- Храните крем в холодильнике 20-30 минут. После этого распределите его по торту, равномерно распределяя.