Ингредиенты:
- Рисовая мука — 180 г
- Творог — 350 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Ванильный экстракт — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Для таких творожных шариков нужно использовать сухой творог. Если у вас влажный творог, откиньте его на марлю (на дуршлаг) для отделения лишней жидкости. Если творог крупинчатый, протрите его через сито. Я использовала сухой, домашний творог.
- В творог добавляем яйца, соль, сахар и ванильный сахар или ванильный экстракт. Хорошо перемешиваем.
- В творожную массу добавляем в два приема рисовую муку с содой и замешиваем однородное тесто. Тесто замешивать нужно только вручную, а не миксером или блендером, так как тесто будет жидким и потребуется больше муки, значит тесто забьётся мукой, и шарики будут не такие мягкие и пышные. Я замешивала сначала венчиком, а потом лопаткой. Тесто получается немного влажное, но это нормально, оно такое и должно быть. Будет казаться, что нужно ещё добавить муки, но этого делать не нужно.
- На стол насыпаем немного рисовой муки и двумя чайными ложками берем кусочек теста желаемого размера, но не забывайте, что при жарке тесто еще увеличится в размере, я делала размером чуть больше перепелиного яйца. Кусочки теста обваливаем в муке и руками катаем шарики.
- В сковороду наливаем растительное масло — столько, чтобы шарики жарились как в фритюре. Нагреваем.
- В разогретое масло аккуратно выкладываем творожные шарики и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!