Ингредиенты для теста:
- Творог — 150 г
- Масло — 70 г
- Мука — 150 г
- Соль — ¼ ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для начинки:
- Ягоды или фрукты — 300 г
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
Для смазывания:
- Желток — 1 шт.
Приготовление пирога:
- Творог смягчённым сливочным маслом растереть вилкой или ложкой. Можно использовать блендер. Подходит незернистый творог. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и муку. Замесить тесто, долго вымешивать не нужно, достаточно его собрать в шар. Накрыть пищевой плёнкой или миской и оставить отдохнуть, пока готовим начинку.
- В качестве начинки подойдут любые ягоды или фрукты. Сахар добавляется по вкусу, исходя из кислотности ягод (фруктов). Крахмал скрепит лишний сок, и начинка не получится слишком жидкой. Всё тщательно перемешиваем.
- Раскатываем тесто кругом диаметром тридцать сантиметров сразу на пергаменте или силиконовом коврике. Выкладываем начинку, оставляя по краю пять сантиметров, подворачиваем края, формируя бортик. Бортики смазываем желтком для румяной корочки.
- В предварительно разогретой до 200 градусов духовке выпекаем пирог около 20 минут.