Первый ягодный слой:
- Киви — 240 г
- Сахар — 25 г
- Агар-агар — 4 г
Второй ягодный слой:
- Малина (замороженная) — 300 г
- Сахар — 30 г
- Агар-агар — 5 г
Творожно-йогуртовый слой:
- Творог — 350 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Йогурт (сметана 15-20%) — 250 г
- Желатин — 15 г
- Молоко — 250 мл
- Ванилин — 1/2 ч. л.
- Банан — 1-2 шт.
Приготовление пирожных:
- Желатин следует замочить в молоке и выдержать в течение часа для набухания.
- Приступаем к созданию первого ягодного слоя. Для этого необходимо измельчить киви до состояния пюре и протереть через сито, чтобы удалить семена. Затем добавить сахар и агар-агар. Получившуюся смесь довести до кипения и проварить в течение 1 минуты. Остудить.
- Второй ягодный слой готовится тем же способом, что и первый.
- Ягодные слои выкладываются в подготовленные формы поочередно, после чего каждый слой стабилизируется в холодильнике (20-30 минут) или морозильной камере (5 минут).
- Для приготовления творожно-йогуртового слоя смешайте творог, сахарную пудру и йогурт. Затем взбейте смесь блендером до кремообразной консистенции. После этого добавьте молоко с желатином и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Аккуратно вылейте часть желе поверх ягодного слоя. Разложите кружочки банана. Снова небольшое количество желе, затем бананы, после чего залейте слой до краев формы.
- Рекомендуется поместить пирожные в холодильник для стабилизации на 2-3 часа.
Приятного аппетита!