В творожный слой не обязателен какао-порошок, тогда крахмала положите 40 грамм. Тыкву можно заменить морковью. Корицу заменит апельсиновая цедра или смесь специй для тыквенного пирога. Растительное масло – любое без выраженного вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным маслом в количестве 140 грамм. Глазурь может быть приготовлена по-другому или пирог посыпать сахарной пудрой.
- Калорийность (на 100 г) — 302 ккал
- Диаметр формы — 24 см
Ингредиенты для тыквенного теста:
- Мука — 220 г
- Тыква (сырая) — 200 г
- Растительное масло — 120 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Яйца — 3 шт.
- Корица — 4 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Сода — 2 г
- Соль — 1 г
Творожная масса:
- Творог 0-9 % — 400 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал картофельный — 30 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Какао-порошок — 30 г
- Сметана 20-30% — 150 г
Шоколадная помадка:
- Шоколад (любой) — 100 г
- Растительное масло — 15 г
Приготовление пирога:
- Выстелите дно формы бумагой с антипригарным покрытием, вдоль бортов проложите бумажную ленту.
- Соедините просеянную муку с солью, содой, корицей и разрыхлителем.
- Хорошо смешанную сырую тыкву с ароматом, перемешать с нейтральным растительным маслом. Полученную смесь тщательно измельчить до однородной консистенции.
- Добавьте сахар по вкусу, яйца и ванильный сахар. Взбейте 2 минуты.
- В два приема ввести мучную смесь.
- Смешать творог с сахаром, ванильным сахаром, картофельным крахмалом, какао-порошком, яйцом и сметаной блендером до состояния однородной массы.
- В форму налить треть тыквенного теста, по поверхности равномерно разложить творожную массу, как будто это «острова», затем прикрыть оставшимся тестом.
- Духовку прогрейте до 160 градусов, выпекайте пирог на среднем уровне без функции конвекции один час.
- Выньте готовый пирог из формы и дайте ему остыть полностью на решетке.
- Для приготовления глазури смешать растопленный шоколад с растительным маслом до получения однородной массы.
- Полейте глазурью пирог, выровняйте её и поставьте в холодильник до полного застывания. Пирог гораздо вкуснее после охлаждения в холодильнике не менее двух часов.
Приятного аппетита!