Для приготовления запеканки вам понадобится форма для выпекания размером 20 на 25 сантиметров.
Ингредиенты:
- Тыква — 600 г
- Творог 9% — 700 г
- Манка — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Лимон (цедра) — 1 шт.
- Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 10 г
Для подачи:
- Сметана 20% — 60 г
- Сгущённое молоко — 70 г
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
Приготовление запеканки:
- Тыкву нарезать на дольки, очистить от кожицы и удалить семечки. Отварить тыквенные дольки в кастрюле с водой под крышкой в течение 20 минут. Отбросить тыкву на сито и перебить погружным блендером. Добавить кардамон и корицу.
- В творог отправить яйца, добавить ванильный сахар, сахар и щепотку соли. Перебить погружным блендером ногой до однородной нежной консистенции. Натереть цедру лимона к творожной массе и перемешать хорошенько лопаткой.
- Переложить в творожную массу тыквенное пюре, добавить куркуму и перемешать. Добавить манку (80 г) и перемешать.
- Форму для выпекания смазать сливочным маслом (борта и дно) и посыпать манкой (20 г).
- Перелить творожно-тыквенную массу в форму для выпекания.
- Отправить запеканку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Готовой запеканке дать остыть и зафиксироваться.
- Остывшую запеканку нарезать на порционные кусочки и подавать со сметаной и сгущёнкой, посыпать щепоткой корицы.
Приятного аппетита!