Ингредиенты для шоколадного слоя:
- Сливочное масло (маргарин) – 210 г
- Сахар – 250 г
- Соль – 1 щепотка
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 150 г
- Какао-порошок – 60 г
- Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
Для творожного слоя:
- Творог – 500-550 г
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – 1 щепотка
- Сгущенное молоко – 1 банка (400 г)
- Мука – 30 г
- Яйца – 4 шт.
Приготовление пирога:
- Покройте форму для выпечки пекарской бумагой, оставив запас края, чтобы потом легко достать пирог. Защитите от масла незакрытые участки. Моя форма имеет размеры 19 на 28 сантиметров.
- Для шоколадного слоя разогрейте сливочное масло (или маргарин) и позвольте ему полностью остыть.
- Пока масло остывает, подготавливаем слой из творога: кладем его в миску, добавляем ванильный сахар, щепотку соли, муку и сгущенное молоко. Тщательно перемешиваем до однородности. Рекомендую перед этим протереть творог через сито.
- Добавьте яйца и ещё раз хорошо перемешайте. Уже рукой. Взбивать не требуется. Если смесь взбить, то при выпечке творожный слой поднимется слишком высоко, а затем осядет. Поставьте миску с творожной смесью в сторону.
- В охлажденное сливочное масло вмешайте сахар, немного соли и яйца. Хорошо перемешайте.
- Всыпьте муку, разрыхлитель и какао-порошок через сито. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Смесь получится густой.
- Выложите шоколадное тесто в форму, разровняйте его. Поместите противень в разогретый до 175 градусов духовой шкаф и выпекайте около 25 минут. Слой должен хорошо подсохнуть, пальцы должны легко упираться в корочку.
- Перемешайте творожное тесто, вылейте его на горячий корж и поставьте пирог обратно в духовку. Уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте около 70 минут.
- Дайте готовому пирогу примерно час настояться в духовке с приоткрытой дверцей, после чего остудите его и уберите на несколько часов в холодильник.
- Половинки пирога можно декорировать карамелью, я использовала готовую.
Приятного аппетита!