Выход — 8 штук
Ингредиенты:
- Цукини — 2 шт.
- Подсолнечное масло — 20 мл
Для начинки:
- Куриная грудка — 200 г
- Творожный сыр — 100 г
- Вяленые томаты — 30 г
- Оливки зелёные (без косточек) — 30 г
- Рукола — 20 г
- Кедровые орехи — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Тонкими ломтиками, около четырех миллиметров толщиной, нарежьте цукини.
- Смажьте гиль-сковороду кисточкой подсолнечным маслом (20 мл) и положите слайсы цукини на разогретую сковороду. Обжарьте цукини с двух сторон на среднем нагреве, слегка посолив. Переложите обжаренные цукини на большую тарелку и дайте остыть.
- Отварите и остудите куриную грудку, затем нарежьте её мелкими кусочками.
- Добавить к курице творожный сыр, мелко нарезанные оливки и сушеные помидоры. Перемешать.
- На широкую часть ломтика цукини выложить рукколу и немного начинки, свернуть и утрамбовать, сформировать плотную заготовку-рулет.
- Разместите рулетики на большой тарелке для подачи, приправьте перцем и дополните кедровыми орешками.
Приятного аппетита!