Для приготовления творожной запеканки важно протереть творог через сито. Блендер не подойдет, так как насыщает массу воздухом, что приведет к пузырям и трещинам на готовом изделии.
Рекомендуется использовать творог жирностью от 5%, как домашний, так и магазинный. Вместо муки можно добавить манную крупу в равном количестве. Для безглютеновой версии необходимо взять 35 грамм картофельного крахмала. Заливку можно делать сметаной любой жирности. Готовую запеканку подают со сметаной, фруктовым соусом, вареньем, медом и т.д.
Ингредиенты:
- Творог 5% — 550 г
- Мука — 40 г
- Сахар — 60 г
- Яйцо — 0,5 шт. (20 г)
- Цедра лимона — 2 г
- Соль — 1 щепотка
Для смазывания:
- Сметана — 30 г
- Яйцо — 0,5 шт.
Для подачи:
- Фруктовый соус — 120 г
- Сметана — 120 г
Приготовление запеканки:
- Творог протереть через сито.
- Всыпать сахар, муку, яйцо, соль, цедру.
- Хорошо размешать.
- Выстелите форму бумагой для выпечки с антипригарным покрытием, в противном случае смажьте обычную бумагу сливочным маслом.
- Распределить массу.
- Смешать сметану с яйцом и выложить поверх блюда.
- Выпекайте при температуре 160 градусов 35-40 минут.
- Оставить в форме на 15-20 минут.
- Подавать с ягодным соусом и/или сметаной.
Время выпекания может отличаться от указанного; руководствуйтесь своей духовкой и материалом формы.