Ингредиенты:
- Творог – 600 г
- Густой йогурт или сметана – 220 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 90 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Крахмал – 30 г
- Малина – 250-300 г
- Соль – 1 щепотка
Приготовление запеканки:
- Смешать творог, йогурт (250 г) и желтки блендером до однородного состояния.
- Взбейте белки миксером с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. Взбивать потребуется около 10-12 минут, время зависит от мощности миксера. Любителям сладостей можно добавить сахара больше. Я делаю не очень сладко, сверху потом полить медом — получается полезнее.
- Добавить постепенно взбитые белки в творожную смесь. Перемешать осторожными движениями снизу вверх, чтобы не потерять воздушность.
- В форму диаметром 21 см, дно и бока которой застелены пергаментом, положить творожную массу.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут. Во время выпечки запеканка может подняться, и на поверхности могут появиться трещины. По окончании выпекания она остынет, осядет и трещины станут менее заметными.
- Позвольте запеканке остыть в форме, затем извлеките её. Смажьте верх йогуртом (70 г) и украсьте малиной.