Для рецепта требуется, чтобы все компоненты были при комнатной температуре.
Ингредиенты (на 30 штук):
- Сметана 10-15% — 100 мл
- Сливочное масло — 150 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Мука — 300 г
- Соль — 1/3 ч. л.
Для начинки:
- Творог 9% — 200 г.
- Манка (мука) — 0,5 ст. л.
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 1.5 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для посыпки:
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Приготовление печенья:
- В миску положим творог, сахарную пудру, белок, манку и ванильный сахар. Всё перемешаем погружным блендером до однородности.
- Взбим мягкое сливочное масло с сахарной пудрой миксером до светлой, пышной массы.
- К полученной смеси добавляют желток и соль. Взбивают до однородности, потом добавляют сметану и перемешивают до однородного состояния.
- Добавляя муку порциями, замешиваем тесто до состояния мягкости и эластичности.
- Тесто разрезают на две части и раскатывают тонкими листами толщиной около 2,5 мм. Вырезают кружки диаметром 8 см.
- Выложите творожную начинку из кондитерского мешка на каждый кружок, двигаясь от края к центру. Защипните края кружка и плотно прижмите.
- Разложите заготовки на противень, покрытый пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Время и температура могут меняться в зависимости от вашей духовки.
- Печенье, остывшее до комнатной температуры, посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!